重庆市华都职业技术培训学校
“厨师特色班”招 生 简 章
（优惠活动正在进行中，欢迎来校参观报名入学）
我校是劳动局，安检局、物价局和就业局定点培训、考证的短期职业技术培训学校，面向全国招生，授课教师由国内、外知名工程师、教授、高级教师等执教。
本校承诺：一次性收费，入学即签就业合同，所有专业均以实际操作为主，一期不会、下期免费继续学习，学会为止。毕业免费推荐工作，终身免费返校进修深造。
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专 业 |
学习内容 |
学 时 |
费 用 |
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小吃班 |
重庆特色小面、成都担担面、宜宾燃面、酸辣粉、砂锅米线、罐罐米线、杂酱面（米线）、牛肉面（米线）、肥肠面（米线）、泡椒滑鸡面、炒饭、各种调味料的制作、各种秘制特色面臊酱料和特色操手。 |
7-15天 |
学费 |
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白案班 |
包子、馒头、油条、糍粑块、麻圆、各种炒面、炒粉、与各种秘制调味料的制作。 |
7-15天 |
学费 |
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干锅班 |
干锅牛肉、磁器口鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅排骨、干锅牛蛙、干锅肥肠、干锅鳝段、泥鳅片、熬制底料与老油。 |
7-15天 |
学费 |
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卤菜班 |
学习内容：1、认识香料与应用香料，了解香料的用途与药性；2、吊制卤菜的鲜汤与用途；3、卤菜色泽的制作；4、调制卤汤；5、熬制川味味盐水；6、各种卤菜原料的初步加工与卤制；7、卤菜调味料的制作；8、卤菜的保色与卤水的存放。 实习内容：卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤头皮、卤核桃肉、腊头皮、板鸭、鹅肉、心、舌、肚、猪耳、猪蹄、鸡翅、鸡瓜、豆干、豆皮、花仁等。 |
7-15天 |
学费 |
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烧烤班 |
1、制作烤色的腌味汁；2、制作烧烤粉；3、原料的初步加工；4、制作万州烤鱼（香辣味、泡椒味、山椒味、双椒味）；5、各种小烧烤。 |
7-15天 |
学费 |
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汤锅班 |
羊肉汤锅、牛肉汤锅、狗肉汤锅、烧鸡公、乌江鱼、羊杂汤锅、老鸭汤、药膳鸭、肚子鸡、土匪鸡汤锅、各种调料与老油的制作。 |
7-15天 |
学费 |
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功夫面 |
兰州拉面、荣昌铺盖面、山西刀削面及各种调味料的制作和各种秘制特色面臊酱料。 |
7-15天 |
学费 + 实习费 880元 |
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火锅班 |
1、认识与了解香料的药性和用途。2、认识火锅调味品与制作火锅调味品。3、火锅老油的制作与老油的比例。4、正宗重庆火锅的炒料方法与配方。5、兑制重庆老火锅 麻辣烫火锅 串串香 药膳火锅 清汤火锅 鸳鸯火锅 。6、收火锅老油。7、熬制火锅老油。8、认识与了解毛肚的发制方法和保存。9、兑制重庆老火锅10、麻辣烫火锅11、串串香12、药膳火锅13、清汤火锅15、收火锅老油16熬制火锅老油17、认识与了解毛肚的发制发制方法和保存。 |
7-15天 |
学费 |
■ 招生对象：对厨师烹饪感兴趣的所有朋友
■ 培训地点：理论：重庆市华都职业技术培训学校厨师演示厅
实作：重庆市华都职业技术培训学校厨师特色班实习操作厅
■ 就业方向：市内各大酒店、酒楼、宾馆、大型餐饮连锁企业和市内火锅店、干锅店、汤锅店等。
■ 工资待遇：试用期间（1-3个月）1000-1500元/月，转正后1500-2500元/月
● 联系电话：68632080 68608471 68629165
● 联 系 人：周老师 何老师 徐老师 袁老师
● 传 真：68608471
● 网 址：www.cqhdzx.com
● E-mail ： hdzx@cqhdzx.com
● 报名地址：重庆华都职业技术培训学校招生办公室
● 学校地址：重庆市石桥铺石新路15号（石桥铺转盘至111中学之间）
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