家庭美食培训 课程详细介绍：
逢年过节，家人团圆，你做的菜好吃吗？一日三餐，你为家人做的饭菜，可口能多味型多烹制法吗？为满足人们对饮食的个性化、特色美食的需求，在家自己动手烹制出放心、安全、卫生、真材实料的原汁原味的美味菜肴，厨人才培训中心特推出“家庭美食实作”培训班，使你和家人在享受美食的同时，也享受了厨艺魅力，增进了家庭和谐，又增进了身体健康，一人学艺，家人共享，其乐融融。
课程以居家美食为主导，以适合家庭的烹调方式为理念。注重营养搭配。以最常见的原材料，巧用多种烹制法，制作出多种味型的菜肴，简单易学，通俗易懂。在自己动手过程中，学习各种基础刀工、合理搭配、科学营养的烹调技术及手法等知识，现学现用，运用自如，一个月内让你成为家庭美食烹调高手，二页、三页中的每种味型及烹制法均可举一反三。
由厨人才掌门人、国家级洒店会长评审员、国家级特一级烹调师、厨协会长亲临现场教课，用简单易学的方法，面对面讲解制作，直到学会为此。
收费标准：学费1280元/人。学习时间：上午、下午、晚上
学习主要内容：重庆江湖菜等新老菜品『地道的重庆味道有六好：好听、好闻、好看 、好做、好吃、好营养。』
（1）刀工、刀法；（2）调味、烹调、火候；（3）烹制法：烩煎炸炖炒爆溜，蒸煮烙扒拌烧冲，腌灼凉炝爙焖贴收；（4）味型：将在菜品味型及烹制法中选一进行传授。
麻辣味： （煮）水煮牛内、 （烧）麻婆豆腐、 （煮）毛血旺、（煮）麻辣鱼、 （煮）水煮腰片、 （焖）豆腐鱼鳅
糊辣味： （炝）炝炒莲白、 （炝）糊辣藕丁、 （炝）炝黄瓜、 （炝）炝炒凤尾、 （炝）炝炒空心菜、（炝）吻香炒笑睑
香辣味： （闷）辣子田螺、 （炒）辣子鸡、 （炒）辣子鸡跳骨、 （炒）香辣盘龙、 （炒）香辣耗儿鱼、（炒）香辣肘花
酸辣味： （拌）乔麦鳝丝、 （拌）巧拌三丝、 （拌）酸辣海蜇、 （拌）清脆折耳根、（焖）酸辣蹄花、 （焖）酸辣带鱼、 （煮）酸菜粉丝汤 （煮）酸菜面块、 （煮）酸菜米线、
泡椒味： （炒）泡椒黑鱼仔、（烧）芋儿子鸡、 （烧）泡椒兔、 （焖）泡椒耗儿鱼、（炒）泡椒鸡杂、 （炒）泡椒牛肉丝
家常味： （焖）姜焖鸭血、 （蒸） 粉蒸肉、 （炒）回锅肉、 （爆）生爆盐煎肉、（烩）家常豆腐、 （焖）家常黄焖鸡
咸辣酸脆：（腌）跳水咸菜、 （腌）花菜、 （腌）芋儿、（腌）萝卜、 （腌）豇豆、 （腌）西芹
椒盐味： （炸）椒盐酥肉、 （炸）椒盐茄饼、 （炸）椒盐里脊、 （炸）椒盐排骨、 （炸）椒盐时蔬、 （炸）椒盐虾
豉油味： （蒸）清蒸水蛋、 （蒸）清蒸鲩鱼、 （灼）白灼时蔬
咸鲜清香：（煮）冬瓜文哈汤、（煮）凉爪皮蛋汤、（煮）太极碧波羹、 （炒）西芹炒百荷、（炒）腰果炒鸡丁、（蒸）糯米蒸元子、（爙）鸡茸让凉瓜、（溜）鲜溜鸡丝、 （炖）墨鱼土鸡汤、 （炖）土豆排骨汤 （扒）滑蛋豆腐、 （烙）脆衣糯米鸭
蒜泥味： （蒸）蒜茸圣子王、（炒）蒜泥空心菜、（拌）蒜泥白肉、 （拌）蒜泥黄瓜、 （拌）蒜泥腰花、 （拌）蒜泥茄子
红汁咸鲜：（烧）红烧狮子头、（烧）红烧肉、 （烧）红烧元子、 （烧）红烧鱼头、 （烧）红烧茄子头、（烧）红烧豆腐
糖醋味： （收）糖醋排骨、 （炒）糖醋白菜、 （炸）糖醋元子、 （炸）糖醋脆皮鱼、（炸）糖醋瓦块鱼 （炸）糖醋里脊
荔枝味： （炒）宫宝鸡丁、 （烙）合川肉片、 （烩）锅巴肉片
鱼香味： （爙）鱼香茄饼、 （煎）小煎子鸡、 （炒）鱼香肉丝、（炸）江津肉片、 （炸）鱼香茄子、 （扒）鱼香肘子
咸鲜酸： （煮）番茄元子汤、（煮）番茄排骨汤、（煮）番茄白菜鸡蛋汤
甜香味： （凉）鲜花四喜瓜果拼盘 （炒）六月飞大雪
山椒辣： （拌）开心泪、 （拌）老虎菜、 （拌）冲辣菜
芥辣味： （拌）情人泪、 （拌）辣冲白菜、 （炝）炝冲菜头
红油麻辣： （冲）神仙豆花、 （冲）素菜豆花 、 （冲）花生绿豆
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